Régime alimentaire et nutrition pour le diabète de type 2

Qu'est-ce que le diabète?

Régime alimentaire et sucrediabète de type 2

Dans le corps des personnes atteintes de diabète, il est difficile de maintenir la glycémie dans la plage normale. Le glucose entre dans notre circulation sanguine à partir de deux sources: des réserves dans le foie et des aliments que nous mangeons. Nous ne pouvons pas contrôler la quantité de glucose produite par le foie, mais nous pouvons contrôler la nourriture que nous mangeons.

Les glucides

Les glucides, lorsqu'ils sont digérés, produisent de grandes quantités de glucose. Plus les glucides sont consommés, plus le glucose entre dans la circulation sanguine.

Cellulose

Les fibres alimentaires (fibres) se trouvent dans les fruits, les légumes, les grains entiers et les légumineuses. Il est recommandé de consommer au moins 25 g de fibres par jour. Dans le même temps, une plus grande quantité réduit considérablement le risque de maladies cardiovasculaires, d'obésité et de diabète sucré de type 2. Cependant, certains aliments contiennent des fibres ainsi que des glucides (par exemple, le fructose dans les fruits), et cet aliment augmentera la glycémie. Et dans certains aliments (la plupart des légumes), la teneur en fibres est élevée et les glucides sont minimes et ils n'affecteront pas la glycémie.

Protéine

Les œufs, la viande et le poisson sont appelés aliments protéinés. Bien que différentes personnes réagissent différemment à certains aliments protéinés, la consommation de quantités modérées de protéines (moins de 30 grammes de protéines pures) a généralement peu d'effet sur la glycémie.

Les graisses

Nous consommons rarement des graisses sous leur forme pure (sauf dans les huiles végétales). En gros, on les mange en un seul produit avec des protéines (fromage, crème sure), avec des glucides et des protéines (autres produits laitiers) ou avec des glucides (bonbons, pâtisseries, restauration rapide). Lorsqu'elles sont combinées avec des protéines, les graisses ont peu d'effet sur les taux de glucose. Lorsqu'il est combiné avec des glucides, il peut augmenter considérablement la glycémie.

Comment abaisser la glycémie?

Il existe des médicaments disponibles pour aider à abaisser la glycémie. Et dans un certain nombre de situations, on ne peut pas s'en passer. Mais au cœur de tout traitement du diabète de type 2 se trouvent les changements de mode de vie, en particulier les changements alimentaires. Parfois, il est possible de s'en sortir uniquement avec eux, parfois non, mais ils sont toujours importants. Que se passe-t-il si vous supprimez de votre alimentation les aliments qui augmentent considérablement la glycémie? Restera-t-il quelque chose de savoureux? Oui. Ce ne sont là que quelques-uns des délicieux aliments qui n'augmentent pas la glycémie:

Actuellement, il existe un régime pauvre en glucides (régime céto) dans le cadre de la thérapie diététique pour le diabète de type 2. Dans ce contexte, le contrôle de la glycémie s'améliore, sa variabilité (fluctuations) diminue, le besoin d'un traitement médicamenteux peut diminuer, l'état de santé s'améliore, le niveau d'énergie et d'activité mentale augmente. En raison de ces avantages, le régime céto faible en glucides peut être recommandé aux personnes atteintes de diabète de type 2, et de nombreux médecins le recommandent à leurs patients. Choisir des aliments à faible teneur en glucides est un moyen facile de réduire votre glycémie. Si vous envisagez une telle option de traitement, vous devriez consulter votre médecin pour ajuster la posologie des médicaments lors du changement de régime alimentaire afin d'éviter une possible diminution de la glycémie (hypoglycémie), et discuter également si vous avez des restrictions ou des contre-indications à un tel diète.

Que dit la science sur les soins du diabète?

En 2019, l'American Diabetes Association (ADA) a publié de nouvelles lignes directrices pour la gestion du diabète de type 2. Ils soulignent que les régimes pauvres en glucides peuvent améliorer le contrôle de la glycémie et réduire la quantité de médicaments hypoglycémiants chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Les preuves comprennent la méta-analyse d'essais contrôlés randomisés (niveau de preuve le plus élevé).

Limitations et contre-indications à un régime pauvre en glucides

Un nouvel espoir

Aliments pour le diabète sucré de type 2: ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger

Quels sont les meilleurs aliments à manger si vous souffrez de diabète de type 2? La réponse est assez simple: manger des aliments qui n'augmentent pas la glycémie («sucre») - des aliments pauvres en glucides. Avant la découverte des antihypoglycémiants, seul un régime pauvre en glucides permettait aux personnes atteintes de diabète de type 2 de survivre. Maintenant qu'un remède contre le diabète n'a pas encore été inventé, la diététique reste l'une des méthodes de base de la lutte contre la maladie. Manger des aliments faibles en glucides peut aider à contrôler la glycémie dans le diabète de type 2 tout en réduisant le besoin de médicaments antihypoglycémiants. Dans cet article, vous découvrirez les habitudes alimentaires faibles en glucides du diabète de type 2.

Un régime pauvre en glucides se compose d'une variété d'aliments délicieux qui peuvent et doivent être appréciés même si vous êtes diabétique. Vous trouverez ci-dessous des listes de produits approuvés, ainsi que les produits les mieux lotis.

MMenus et recettes pour le diabète de type 2

Que manger au petit déjeuner avec le diabète?

Dans l'environnement actuel, nous voulons que le petit-déjeuner soit facile à préparer et ne prenne pas trop de temps. Vous pouvez sauter votre repas du matin si vous ne prenez pas d'antihypoglycémiants le matin. Les plats aux œufs peuvent être une bonne solution pour le petit-déjeuner, et la nourriture préparée pour le dîner d'hier est également bonne - vous pouvez donc gagner du temps sur la cuisine le matin.

Petits déjeuners populaires

Que manger pour le déjeuner et le dîner pour le diabète?

Plats populaires pour le déjeuner et le dîner

Quels desserts pouvez-vous avoir avec le diabète de type 2?

Les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent profiter d'un dessert sans sucre, mais ils ne sont pas recommandés régulièrement. Contrairement aux personnes qui mangent des bonbons à faible teneur en glucides à des fins de perte de poids, les personnes atteintes de diabète de type 2 risquent malheureusement une augmentation possible de la glycémie en mangeant des desserts.

Desserts populaires

Collations pour les personnes atteintes de diabète

Les collations, comme les desserts, n'ont pas besoin d'être incluses dans votre alimentation quotidienne. Cependant, si vous avez faim entre les repas, vous pouvez grignoter du fromage, des olives, des œufs ou quelque chose de la liste des aliments autorisés.

Contrôle de la glycémie tout en suivant un régime pauvre en glucides

Si vous consommez régulièrement moins de glucides (moins de 10 grammes par repas), votre glycémie ne fluctuera probablement pas de manière significative. Dans le même temps, la glycémie peut être différente chez deux personnes après avoir consommé la même portion du même aliment, car chaque organisme a ses propres caractéristiques individuelles. Vous pouvez évaluer les caractéristiques de votre corps en vérifiant votre glycémie. Essayez de mesurer votre glycémie avant les repas, puis 2 heures après les repas. Demandez à votre médecin quels sont vos objectifs de glycémie individuels et voyez s'ils sont cohérents avec eux. Tenez un journal de vos mesures de glycémie avec les aliments consommés et ajustez votre apport en glucides au besoin en fonction de vos mesures. Si les valeurs sont constamment supérieures à la cible, discutez-en avec votre médecin.

Conclusion

Un régime efficace contre le diabète de type 2 ne doit pas être compliqué et limité; en fait, cela peut être étonnamment simple et agréable - comme décrit ci-dessus. Manger des aliments savoureux, naturels et faibles en glucides peut prévenir le diabète de type 2 ou maintenir la glycémie à l'intérieur de vos valeurs cibles individuelles.

30 meilleurs aliments pour les patients diabétiques

Faites le plein de ces superaliments à faible teneur en glucides recommandés par les experts pour maintenir votre glycémie stable.

Quinoa

Sarati Koshik, nutritionniste, nous dit que le quinoa est une bonne source de fibres et de protéines, ce qui en fait un choix idéal pour un régime diabétique. «Grâce à la combinaison de fibres et de protéines présentes dans le quinoa, vous vous sentirez mieux et contrôlerez mieux votre taux de sucre. Les protéines aident également à mieux absorber les glucides afin que le corps puisse les digérer plus facilement. Je recommande d'ajouter du quinoa à une salade ou une casserole. "

Haricots

«Les haricots contiennent une combinaison de protéines végétales et de fibres solubles qui améliorent la satiété et le contrôle des niveaux de sucre», explique Jackie Nugent, nutritionniste. «Le remplacement de la viande par des haricots est bon pour la santé cardiaque», ce qui est particulièrement important pour les diabétiques, car les maladies cardiaques sont l'une des complications les plus courantes du diabète. Pensez à ajouter des haricots aux soupes pour augmenter votre consommation de légumineuses.

Lentilles

Les lentilles sont riches en amidon dit résistant, un type de glucide qui a un impact minimal sur la glycémie car il traverse le corps sans être digéré et nourrit des bactéries saines dans le tractus gastro-intestinal inférieur. Ainsi, les lentilles maintiennent non seulement la glycémie à un niveau bas, mais améliorent également la santé intestinale.

Saumon sauvage

«Le saumon est un ajout intelligent à tout plan de repas, mais pour les personnes atteintes de diabète, le saumon est particulièrement bénéfique», nous dit Lori Zanini, une nutritionniste. Et voici pourquoi: «Le saumon est une source saine de protéines qui n'augmente pas la glycémie et réduit le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, un problème grave pour les diabétiques. Les qualités du saumon pour la santé cardiaque proviennent de sa teneur élevée en acides gras oméga-3, dont il a été démontré qu'ils abaissent les triglycérides, un facteur de risque de maladie coronarienne, selon une étude de la revue Endocrine Practice.

Yaourt grec

Vous cherchez un petit-déjeuner riche en protéines? Le yogourt grec est votre solution. «Il contient à la fois des glucides et des protéines, ce qui est la combinaison parfaite pour contrôler la faim», déclare Koschyk. «De plus, le yogourt grec vous donnera plus de protéines et moins de glucides que le yogourt ordinaire, ce qui vous aidera à mieux contrôler votre taux de sucre. Dégustez du yogourt comme collation, accompagné de quelques baies de chia et de graines. "

Épinard

Les épinards sont un excellent aliment car ils contiennent de la lutéine, un nutriment important pour la santé oculaire. La lutéine est importante pour les personnes atteintes de diabète, car elles présentent un risque plus élevé de déficience visuelle. Ce n'est pas tout ce que les épinards ont pour cela.Une étude publiée dans la revue Archives of Internal Medicine affirme que les adultes qui consommaient 4 069 mg de potassium par jour avaient un risque de maladie cardiaque inférieur à la moyenne. Une seule tasse d'épinards contient 839 mg de potassium (20% de 4069 mg).

Baies

Voulez-vous quelque chose de sucré? Alors les baies sont pour vous. «Les fraises, les bleuets, les framboises et les mûres ont un faible indice glycémique et sont considérés comme des aliments appropriés pour les diabétiques», explique Koshik. Un faible taux de sucre et des fibres abondantes ralentissent l'augmentation de la glycémie. Petit plus: selon deux études récentes, une alimentation riche en polyphénols (matière organique des baies) réduit la formation de cellules graisseuses de 73%!

Brocoli

«Les légumes crucifères comme le brocoli, le chou-fleur, les choux de Bruxelles et le chou sont riches en sulforaphane», explique Miriam Jacobson, nutritionniste. "Le sulforaphane réduit le risque de complications vasculaires - maladies cardiaques et neuropathies, problèmes du système nerveux."

Graines de lin

Ajoutez un bon croquant à votre gruau, salade ou soupe préférée en ajoutant des graines de lin moulues, un aliment de base pour les diabétiques de type 2 bien adapté. «Les graines de lin broyées contiennent des lignanes (un produit chimique végétal) et des fibres qui aident à maintenir la glycémie et à contrôler la glycémie», explique Koshik.

Amandes crues

«Je recommande souvent 30 grammes d'amandes comme collation», nous dit Zanini. "Les amandes n'augmentent pas la glycémie et sont une excellente source de magnésium, un nutriment qui améliore la sensibilité à l'insuline."

Graines de chia

«Les graines de chia sont une graisse saine pour le cœur qui contient des fibres et des oméga-3», explique Koshik. «La recherche montre que les graines de chia aident à contrôler la glycémie. Et tout cela est dû à la teneur en fibres, qui ralentit le flux de glucose dans le sang. De plus, les fibres nous comblent, réduisent l'appétit et nous aident à manger moins. " Koshik recommande d'ajouter des graines de chia au yogourt, aux smoothies aux fruits et légumes et aux salades.

Avocat

Quoi de mieux qu'un avocat? Ce fruit gras aide à maintenir une glycémie saine, ce qui en fait l'un des meilleurs aliments pour un régime diabétique. «Les avocats contiennent des quantités importantes de graisses saines et de fibres alimentaires, qui aident à ralentir l'absorption et l'absorption des glucides et à prévenir les pics de taux de sucre», nous dit Nugent.

Huile d'olive vierge extra

Il est temps d'en apprendre davantage sur l'huile végétale saine. L'huile d'olive extra vierge est riche en graisses monoinsaturées qui abaissent le cholestérol dans le corps, ce qui est important pour les diabétiques à contrôler en raison du risque élevé de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Et une dernière chose: Snyder dit que perdre 7% de votre poids corporel (si vous êtes en surpoids) a de grands avantages pour la santé des personnes atteintes de diabète. En raison du fait que l'huile d'olive est riche en acide oléique, ce qui, comme le montre le Journal of Lipid Research, réduit la lipogenèse (processus de formation de graisse dans le corps).

Beurre d'arachide

«Avec un régime diabétique, un petit-déjeuner copieux est important», déclare Erin Spitsberg, nutritionniste et auteur de Eat Like a Normal Person. «L'ajout de matières grasses au petit-déjeuner prolonge la sensation de satiété», explique Erin. Elle recommande d'associer vos glucides préférés pour le petit-déjeuner - comme une tranche de pain, des flocons d'avoine - avec 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide naturel. "Le beurre d'arachide ajoute environ cinq grammes de matières grasses, ce qui aide à ralentir la digestion et à vous sentir rassasié."

Chou frisé

Le chou frisé est appelé un super légume pour une raison! Riche en fibres - 16 grammes (plus de 60% de l'apport quotidien en nutriments), ralentit le métabolisme - une seule tasse de chou frisé à faible indice glycémique améliore le contrôle de la glycémie.

Ail

L'élimination du sucre ou du sel des aliments rend les plats insipides. «Nous percevons souvent la nourriture comme désagréable lorsque nous commençons à renoncer au sucre. Une bonne solution est de pimenter la nourriture », suggère Zanini. «Il existe de nombreuses façons d’ajouter des épices sans ajouter de sucre ou de sel.» Ajoutez quelques gousses d'ail émincées à la marinara ou au brocoli et assaisonnez avec de l'huile d'olive, ajoutez l'ail haché et le poivron rouge.

Cannelle

Dans une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, l'ajout d'une cuillère à café de cannelle aux aliments stabilise la glycémie en amortissant les pics d'insuline. Les nutritionnistes croient que les puissants antioxydants de la cannelle, appelés polyphénols, sont bénéfiques pour le corps. Ils augmentent la sensibilité à l'insuline et réduisent la faim.

Thon

Vous voulez continuer à mâcher vos craquelins préférés dans votre régime diabétique? Pensez à associer une collation croquante avec une boîte de thon. Des chercheurs de l'Université Tufts ont récemment présenté des résultats montrant que la consommation de thon riche en protéines et en matières grasses avec une tranche de pain blanc entraîne une augmentation plus lente de la glycémie que la consommation de glucides seuls.

Asperges

Les légumes grillés sont délicieux. Parce que les asperges sont riches en acide folique - seulement quatre gousses contiennent 89 mcg de cette vitamine (22 pour cent de la VQ) - les asperges sont l'un des meilleurs aliments pour les diabétiques. Selon une méta-analyse publiée dans Diabetes Research and Clinical Practice, la supplémentation en folate réduit le risque de maladie cardiovasculaire en abaissant les niveaux d'homocystéine, un acide aminé mortel présent à des niveaux élevés chez les patients diabétiques.

Oignon rouge

Courgette

Si vous aimez les pâtes et les boulettes de viande et que vous êtes diabétique, vous devriez remplacer les pâtes par des courgettes. «Les nouilles aux courgettes sont un moyen simple et délicieux de réduire les glucides», explique le Dr Zanini.

Thé vert

Le Dr Zanini est un grand amateur de thé vert - et pour cause. Le thé vert apaise la soif et se recharge, empêche la suralimentation, ce qui stabilise la glycémie et favorise la perte de poids en prolongeant la sensation de satiété. «Cette boisson accélère également le métabolisme et inhibe le stockage des graisses», ajoute Zanini.

Gruau

«L'avoine contient des fibres comme le bêta-glucane, qui ont des effets antidiabétiques», explique le Dr Nugent. Une étude publiée dans Vascular Health and Risk Management a conclu que les bêta-glucanes abaissent l'hyperglycémie et la tension artérielle, ajoute le Dr: «Je conseille aux personnes atteintes de diabète d'éviter le sucre ajouté, de profiter d'avoine salée plutôt que sucrée.».

Chou-fleur

Faites confiance au pouvoir du chou-fleur. Le riz au chou-fleur est un excellent substitut à faible teneur en glucides du riz blanc.

Pousses de brocoli

Les pousses de brocoli sont de puissants agents anti-inflammatoires. Ils contiennent également du sulforaphane, qui protège le corps contre le cancer, selon une étude publiée dans Cancer Prevention Research.Les pousses de brocoli - riches en fibres - sont «un puissant détoxifiant et jouent un rôle dans la réduction du risque de cancer», explique la nutritionniste Nicole Anziani.

Edamame

«L'edamame (graines de soja non mûres bouillies dans l'eau ou cuites à la vapeur directement dans les cosses) est un produit original qui présente de nombreux avantages pour les patients diabétiques», explique Jenna Braddock, nutritionniste sportive. «Premièrement, la teneur en fibres d'une tasse peut atteindre 10 grammes, ce qui est très utile pour réguler les pics de glycémie. Deuxièmement, l'edamame est une source de protéines végétales qui peut aider à réduire le diabète en remplaçant la viande dans l'alimentation. Enfin, edamame est la source choline,nutriment essentiel. Les recherches montrent que 9 Européens sur 10 n'en consomment pas assez. La choline est importante pour abaisser les niveaux homocystéine, un acide aminé dont la présence dans le sang est associée à un risque accru de maladie cardiovasculaire dans le diabète. "

Carotte

Au lieu de mettre la main sur des craquelins, des chips et d'autres collations riches en calories, considérez les carottes comme une alternative saine et faible en calories. Ils contiennent des vitamines C, D, E et K ainsi que des antioxydants bêta-carotènece qui fait des carottes une bonne collation faible en glucides lorsqu'elle est associée à des plats comme le houmous ou le guacamole.

Des œufs

Les œufs sont une excellente source de protéines. Le Dr Anziani recommande de choisir des œufs biologiques élevés au pâturage. «Le jaune concentre les oméga-3 donnés aux poulets», dit-elle, ajoutant que les œufs de pâturage sont «une bonne source de choline et de protéines saines, mais ne doivent pas dépasser cinq œufs par semaine».

Tomates

Au lieu de manger des légumes féculents qui augmentent la glycémie, Anziani conseille de manger des tomates, de les ajouter à une salade ou de les utiliser comme collation faible en glucides dans un régime pour le diabète de type 2. Les tomates sont également une excellente source d'antioxydant anti-inflammatoire lycopène.

Sardine

Les sardines riches en matières grasses sont des poissons sains, explique le Dr Anziani. «Les sardines sont pratiques à manger lorsqu'elles sont désossées et sans peau dans l'huile d'olive», dit-elle. Ajoutez-les à la salade avec une vinaigrette à l'huile d'olive pour augmenter les graisses et les protéines saines et maintenir votre glycémie stable.