600 gr de bœuf haché
1 oeuf de poule
120 gr de fromage Mozzarella
80 g d'épinards (environ deux verres frais, peuvent être remplacés par des surgelés)
50 gr de parmesan
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de sel
0,25 cuillère à café de poivre noir moulu
1
Dans un récipient moyen, mélanger la viande hachée, l'œuf, le sel et le poivre.
2
Divisez le mélange entier en 8 parties (en deux, puis à nouveau en deux chaque moitié et encore). Nous formons des escalopes plates, d'environ 1 cm d'épaisseur, mises au congélateur pendant 10 minutes.
3
Chauffer à feu moyen dans une poêle, étendre les épinards, évaporer le liquide. Ajouter la mozzarella râpée et le parmesan, mélanger le tout.
4
Nous sortons des blancs de viande hachée du congélateur, étalons un mélange de fromages et d'épinards sur 4 d'entre eux, couvrons avec les blancs de viande hachée restants, pincons deux moitiés de viande hachée et formons des côtelettes.
5
Faites frire les escalopes dans la poêle comme d'habitude.
Pour ce faire, faites chauffer l'huile à feu vif, étalez les escalopes, faites frire 2-3 minutes de chaque côté, réduisez le feu au minimum et couvrez avec un couvercle pendant 15 minutes.
Ingrédients
600 gr de bœuf haché
1 oeuf de poule
120 gr de fromage Mozzarella
80 g d'épinards (environ deux verres frais, peuvent être remplacés par des surgelés)
50 gr de parmesan
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de sel
0,25 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions
1
Dans un récipient moyen, mélanger la viande hachée, l'œuf, le sel et le poivre.
2
Divisez le mélange entier en 8 parties (en deux, puis à nouveau en deux chaque moitié et encore). Ajouter la mozzarella râpée et le parmesan, mélanger le tout.
4
Nous sortons des blancs de viande hachée du congélateur, étalons un mélange de fromages et d'épinards sur 4 d'entre eux, couvrons avec les blancs de viande hachée restants, pincons deux moitiés de viande hachée et formons des côtelettes.
5
Faites frire les escalopes dans la poêle comme d'habitude.
Pour ce faire, faites chauffer l'huile à feu vif, étalez les escalopes, faites frire 2-3 minutes de chaque côté, réduisez le feu au minimum et couvrez avec un couvercle pendant 15 minutes.
Escalope à la mozzarella et aux épinards
